一方水土一方米 从五常到寿司，好米饭的秘密都在这了

每次路过日料店，闻到那股带着醋香、还夹杂着酱油和山葵味道的空气，总会瞬间被勾出食欲。但今天不挑刺身唠嗑，想单说一下饭台上、藏在所有慷慨刺激口味下面托底的米饭。\n\n记得有一次在东京筑地想尽办法混进丰洲市场看金枪鱼拍卖，看着不足一米见方的小隔间里摆着不同产地的\